我超級愛吃像是布丁、Cream Brulee、或是 Flan 這種的點心!以前總是到處在找哪裡有好吃的 Flan,終於在保哥這邊找到了 :p

 

 

需要準備的東西真的不多,也不需要任何特殊技巧,很簡單呦!

需要的器具:果汁機、烤箱、烤盤、小玻璃碗(耐高溫的呦 -- Glass Ingredient Bowl)、平底鍋

需要的食材:牛奶、蛋、糖、Vanilla Extract(這可有可無)

 

 

我們是用 6oz 的 Glass Ingredient Bowl、五顆蛋(多一顆蛋了話質感就比較硬一些,所以看個人喜好囉)、沙糖一個 Glass Ingredient Bowl 七分滿,在準備看牛奶需要多少前,先用水倒進果汁機內量一下看你所有的 Ingredient Bowl 都加滿水是多少的量,那就是 蛋 + 奶 +糖 的量。

 

 

把 蛋 + 奶 +糖 用果汁機打勻,可以加幾滴 Vanilla Extract,會讓 Flan 的質感比較軟。

 

Flan 最重要的就是那層焦糖囉 ^^ 一個平底鍋,沙糖鋪一鋪,加熱到變咖啡色液體,倒進小碗裡;不需要太多呦,量太多會太甜,只需要薄薄的一層就很有味道了!

 

7.jpg 

 

 

 

 

 

之後把剛剛打勻的 蛋 + 奶 +糖 加進小碗裡。

 

 

 

烤盤裡加冰水到約七分滿,不能太少,太少水了話蒸不熟,水太多了話水滾的時候會液進 Flan 裡面。

進入烤箱後調 350-400度,每 10-15分鐘要注意一下,一但水開始有滾的的跡象,就放一些冰塊或是冷水進去(如果本來水加的太多,可以先把一些熱水撈掉再加冷水)。

 

 

 

原則上只要烤到當你晃烤盤時小碗內的液體已經不會再晃了,就算是完成囉!當你看到表面已經全烤焦了,就是過熟了,那吃起來就像是...ㄜ,硬硬的甜蒸蛋!(我室友做兩次都過熟,我還是都吃光了,哈)

 

 

 

烤好後放進冰箱冷卻,通常我是晚上做,隔天早上就可以吃了呦!

ㄜ...沒有拍到冷卻後的成品,因為一拿出來我們就只想到吃吃吃,完全忘了要拍照這回事啦,呼呼呼~~~

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保加利亞?好遠呀...

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留言列表 (6)

發表留言
  • joyce
  • 嘿嘿...這個我也愛,還有咖啡館問:一天可以生產幾個?
    我回他說:應該問:多久做一次...哈哈哈
    一次不管做幾個,小朋友總可以在兩三天內吃完
    好可怕,跟本不敢常常做!
    玻璃皿,要買烤箱專用,第一次買錯了,只能拿來做果凍 >"<
  • 我超愛吃的!只是怕蛋吃太多, 不然很可能一天就吃完了 :p
    原來叫做 玻璃皿 呀, 一直在想到底是小碗, 玻璃碗, 耐熱小碗, 還是什麼...哈哈哈~~~

    repichka 於 2009/02/28 13:29 回覆

  • Cruise芸
  • 這個看起來好好吃哦~~~口水要流出來了啦!!這做法"好像"不難.....后~~都妳啦~~害我想去買玻璃皿來做看看了>0<
  • 真的不難呦~~~只是烤的時候要注意一下, 就這樣而已, 其他的就真的是只果汁機打一打 :p 其實嫌麻煩了話連焦糖都不用弄了, 哈哈哈~~~

    repichka 於 2009/03/04 23:08 回覆

  • woohooV
  • 哇 這個我要加入我的最愛 (砂糖是指平常的白糖嗎 ?) 夏天的時候就可以常弄給我家寶貝吃 :D
  • 我是用一般的白砂糖, 有一次試過用 Brown Sugar (因為我喝咖啡是加 Brown Sugar, 懶的為了做一次 Flan 買一盒白糖), 結果味道有點小怪, 哈!

    repichka 於 2009/03/04 23:11 回覆

  • judyliao
  • 我也超愛吃布丁
    不過年紀大了真的要好好克制蛋的攝取量

    光看妳們烤出來那微微焦黑的表層
    我的口水已經滴滿鍵盤囉
  • 唉呀呀, 這是真的, 吃蛋還要算一下這星期吃幾顆了...年紀大了 XD

    repichka 於 2009/03/04 23:21 回覆

  • KathyLiao
  • 看完妳的照片解說,我也躍躍欲試了哩!
  • 有空可以試試呀, 簡單又好吃, 配著下午茶或咖啡都很適合耶~~

    repichka 於 2009/03/07 23:54 回覆

  • JEmma
  • 口水............................................... 唾液不斷分泌中...
    我也好喜歡吃布丁(或蛋糕)哦!! (不經低頭看一下自己身材...)
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